Je ziet het steeds meer. We willen koken zonder pakjes en zakjes. Gewoon lekkere verse ingrediënten en kruiden. En dat is natuurlijk een super goede ontwikkeling, maar dan rijst de vraag: hoe doe je dat eigenlijk?
Want wat als je stiekem niet zo goed weet waar je moet beginnen.. en je helemaal geen idee hebt hoe je iets moet koken zonder een pakje, of je gezin helemaal niet zit te wachten op alle super gezonde nieuwe recepten die je gaat uitproberen. Wat doe je dan?
Daar lees je weinig over. Het is ook eigenlijk best wel moeilijk. We zitten vaak vast in een bepaald eetpatroon en omdat te doorbreken kost nogal wat moeite. In dit artikel ga ik daar met je op in. Eerst bespreken we kort wat de voordelen zijn van koken zonder pakjes en zakjes. Daarna geef ik je een simpel stappenplan om over te gaan van pakjes en zakjes naar verse ingrediënten. En als laatste geef ik je nog mijn beste tips en recepten voor een vliegende start.
De voordelen van koken zonder pakjes en zakjes
Voor sommigen is het misschien vanzelfsprekend, maar het is altijd fijn om te weten waar je het voor doet toch? De voordelen op een rijtje:
- Geen onnodige toevoegingen. Pakjes en zakjes zitten vol met stofjes of “ingrediënten” die helemaal niet zo goed voor je zijn en ook weinig met eten te maken hebben. Kijk maar eens op de achterkant van een verpakking. Sommige namen kun je niet eens normaal uitspreken. Al deze stoffen zijn niet om het product gezonder te maken maar om het kwaliteiten te geven die de winst van de producenten ten goede komt. Denk bijvoorbeeld aan de omstreden “smaakversterker”, maar ook onnodig veel zout en suiker en natuurlijk conserveringsmiddelen, kleurstoffen en smaakstoffen. Kook je vers? Dan heb je dat allemaal niet.
- Je bent een stuk flexibeler. Is het bij jou ook wel eens voorgekomen dat je nét dat ene ding wat je nog moest toevoegen op het pakje niet in huis had? Naar de winkel dus. Als je niet afhankelijk bent van pakjes en zakjes kook je een stuk flexibeler en kun je makkelijker gebruiken wat je nog in huis hebt.
- Je kan best wat besparen. Als je een pot A-merk tomatensaus afzet tegen zelfgemaakte tomatensaus ben je altijd goedkoper uit. Datzelfde geldt vaak voor die pakken wereldgerechten die je met je eigen kruiden en basisingrediënten ook prima kan maken.
- Meer variatie. Wanneer je minder kookt met pakjes en zakjes zal je zien dat er een wereld van mogelijkheden voor je open gaat. Een snufje van dit.. een restje van dat. Niets is eigenlijk te gek als het op koken aankomt. Je bent niet meer gebonden aan de standaard gerechten die worden aangeboden en je probeert wellicht wat vaker een nieuw recept uit.
- Meer verse producten dus gezonder. Naast het feit dat je geen onnodige toevoegingen binnenkrijgt, kook je zonder pakjes en zakjes ook met veel meer verse ingrediënten. En dat komt je gezondheid zeker ten goede!
Een simpel stappenplan
STAP 1 – HET JUISTE GEREEDSCHAP
Misschien vind je dit heel erg vanzelfsprekend, maar niets is zo vervelend als werken met slecht gereedschap. Dus zorg ervoor dat je in ieder geval een fijn scherp mes (deze gebruik ik al meer dan 7 en ik kan niet meer zonder), een stevige snijplank een goede koekenpan in huis hebt (die van de IKEA zijn goed en betaalbaar).
STAP 2 – BEPAAL VOOR JEZELF WAT JE CRITERIA IS
Koken zonder pakjes en zakjes kan voor iedereen anders zijn. Zo gebruik ik bijvoorbeeld wel gezeefde tomaten uit een pakje of gepeld uit een blikje én ik maak lang niet altijd mijn eigen bouillon. Misschien betekent koken zonder pakjes en zakjes wel voor jou dat je alleen producten koopt met minder dan 5 ingrediënten.. of dat er geen smaakversterkers of E-nummers inzitten. Bepaal wat voor jou werkt!
STAP 3 – BEGIN MET IETS BEKENDS
Het is makkelijker om iets te maken waarmee je al een beetje bekend bent. Maak dus een top 3 van de meest gegeten gerechten die je maakt met behulp van een pakje of zakje. Kies één gerecht en zoek uit hoe je het maakt zonder pakjes, zakjes of slechte potjes. Gebruik het internet (YouTube is super handig), een mooi kookboek, je vrienden, of je moeder als hulplijn. Als je dan het gerecht voor het eerst gaat koken, neem er dan wel even de tijd voor.. het zal toch een beetje anders zijn.
STAP 4 – INTEGRATIE!
Ben je tevreden over je gerecht? Super! Nu kun je deze gaan integreren in je routine. Kook dus niet dit specifieke gerecht meer met een pakje/zakje, maar helemaal vers. Echt heel tof van je!!
STAP 5 – HERHAAL, HERHAAL..
Ga terug naar je top 3 en neem het volgende gerecht. Ga zo door tot je alle gerechten die kent uit pakjes en zakjes hebt vervangen voor verse, lekkere ingrediënten.
Mijn beste tips en recepten
Heb je er al zin in? Goed zo! Nog een paar tips voor succes en natuurlijk de beste recepten om mee te beginnen:
Tip #1: Rustig aan!
Zoals met alle veranderingen in je eetpatroon, ben ik een voorstander van het rustig aan doen. Leren koken kost tijd, dus geef je zelf die tijd ook en geniet ervan. Probeer elke keer weer wat anders.
Tip #2: Werk aan je vaardigheden
Het maken van een goede maaltijd vergt een aantal vaardigheden. Denk aan: snijden, bakken, kruiden, combineren. Richt je telkens op een andere vaardigheid, doe onderzoek naar de beste snijtechniek, of volg een gezellige kookles. Je zult zien dat als je vaardigheden verbeteren, je maaltijden ook steeds lekkerder worden én het koken steeds sneller gaat.
Tip #3: Maak een weekmenu
Door je maaltijden te plannen, krijg je meer rust in de keuken. Daardoor heb je meer ruimte om iets nieuws (zoals een gerecht zonder pakjes of zakjes) te koken. Daarnaast kun je met een weekmenu van tevoren nadenken over alle ingrediënten die je nodig hebt en deze in huis halen. Vind je een hele week teveel? Probeer dan eens een planning te maken voor 3 dagen.
Vraag je jezelf af hoe een boodschappenlijst eruit ziet wanneer je gaat koken zonder pakjes en zakjes? Download mijn lekkere en gezonde boodschappenlijst inclusief suggesties voor een weekmenu. Dan kun je gelijk van start!
Recepten om mee te beginnen
Heel veel succes met het ontdekken van je innerlijke chef en koken zonder pakjes en zakjes! Ik ben heel benieuwd wat je van dit artikel vond. Laat je een reactie achter?
Wat vind jij ervan?