Gebakken spruitjes met appel, rozemarijn en gekarameliseerde walnoten

Wat heb je nodig?

• zak (kleine) spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
• 1 grote stevig zure appel (bijvoorbeeld Elstar), geschild en in parten gesneden
• takje rozemarijn, naaldjes fijngehakt
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels olijfolie
• handje walnoten
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel honing

Hoe doe je het precies?

1. Smelt in een koekenpan de boter met de olijfolie. Bak de spruitjes ongeveer 5 minuten op laag vuur en voeg dan de appels en de rozemarijn toe. Bak het op middelmatig vuur en draai regelmatig om door de pan te husselen of voorzichtig met een spatel de spruitjes en de appel om te draaien. Het is de bedoeling dat ze een mooi bruin kleurtje krijgen.
2. Voeg naar smaak peper en zout toe.
3. Doe de spruitjes in een schaal en bak de walnoten kort in de pan. Voeg de resterende boter toe en een eetlepel honing. Karameliseer de walnoten op een laag vuur en voeg ze toe aan de spruitjes.
4. Eet smakelijk!