Puree van wortelgroenten met hazelnoten

Wat heb je nodig?

• 2 kg wortelgroente (wortels, pastinaak, zoete aardappel)
• 2 eetlepels boter
• 300 ml melk of bouillon
• handje geroosterde hazelnoten
• hazelnootolie
• gehakte bieslook

Hoe doe je het precies?

1. Schil de groente en snijd ze in gelijke stukken.
2. Kook de groenten gaar in water met een beetje zout of bouillon.
3. Giet de groenten af en bewaar eventueel de bouillon.
4. Voeg de boter en de melk (of bouillon) toe aan de lege pan en laat het even warm worden, doe dan de groenten er weer bij en stamp alles fijn.
5. Schep de puree in een schaal er garneer met geroosterde hazelnoten, een beetje hazelnootolie en wat gehakte bieslook.