Witte chocolade-kokos truffels

Wat heb je nodig?

• 180 gram witte chocolade
• 125 kokosmelk of room
• 200 gram geraspte kokos
• gehakte noten zoals pistache, amandelen, walnoten

Hoe doe je het precies?

1. Hak de witte chocolade fijn en doe het in een kom.
2. Verhit de kokosmelk of room in een pannetje totdat hij net kookt.
3. Giet de kokosmelk/room over de fijn gehakte chocolade en laat dit 2 minuten staan.
4. Roer het chocolademengsel door elkaar totdat het glad is.
5. Voeg de geraspte kokos toe aan het chocolademengsel, steeds een klein beetje totdat er een dikke pasta ontstaat die je nog net kan roeren met een lepel. Het is de bedoeling dat je wat kokos overhoudt.
6. Laat het kokosmengsel opstijven in de koelkast voor minimaal 45 minuten of langer. Als je het heel snel wilt gebruiken kun je het ook even in de vriezer zetten.
7. Als het kokosmengsel koud en opgesteven is, kun je er balletjes van rollen tussen je handen.
8. Rol de balletjes als laatste in de overgebleven geraspte kokos en/of gehakte noten.