Als er één gerecht zou zijn wat elk kind zou moeten leren voordat hij of zij het huis uit gaat is het een eigen pastasaus maken.
Als je weet hoe je een goede pastasaus kan maken is er altijd eten op tafel. En het mooie van pastasaus is dat er lekker veel groente in zit. Daarnaast.. wie houdt er niet van pasta? Juist, die pastasaus ga je nu lekker zelf maken. En ik laat je zien hoe je het doet.
Dit is alles wat je nodig hebt. Uien, knoflook en gezeefde tomaten (of tomaten uit blik). Daarnaast zijn groente zoals bleekselderij en prei ook lekker in je saus.
Als je houd van vlees, voeg er dan zeker nog wat goed gehakt aan toe. En vergeet natuurlijk niet je peper en zout en wat lekkere olijfolie.
Een goede pastasaus maken begint allemaal bij het snijden van een ui. Dus, pak dat mooie koksmes dat je bij de AH hebt gespaard er maar even bij 😉
Dan zet je een pan op het vuur met wat olijfolie en bak je de ui héééél zachtjes. OF als je gehakt gebruikt, bak je dat eerst bruin en dan voeg de je uien toe. Terwijl dat alles lekker aan het bakken is, snijd je de andere groenten fijn.
Nu is het een kwestie van alles lekker met elkaar bakken, totdat de groenten mooi zacht zijn. Neem hier gerust de tijd voor, dat maak je pastasaus extra lekker. Dan, voordat we aan de tomaten gaan zitten.. bakken we de knoflook nog even kort mee. En dan mogen de tomaten erbij!
Je laat alles nog een paar minuten pruttelen (met de deksel erop, anders wordt je keuken wéér zo vies) en dan heb je het al helemaal geflikt: je eigen pastasaus!
TIP: Maak altijd (altijd!) méér pastasaus dan je nodig hebt voor 1 maaltijd. Je kan pastasaus namelijk heel goed een paar dagen in de koelkast bewaren of invriezen. Een restje pasta is ook een lekkere lunch. Of, maak er gelijk een lasagne van en zet die ongebakken in de koelkast voor de volgende dag!
Wat heb je nodig?
- 350-500 gram goed gehakt
- 2 uien
- 2 wortels
- 2 teentjes knoflook
- extra groente naar keuze: bijvoorbeeld prei, bleekselderij, champignons etc.
- 2 pakjes gezeefde tomaten (of tomaten in blik)
- een beetje bouillon (optioneel)
Hoe doe je het precies?
- Bak het gehakt in een grote pan mooi bruin met zout en peper, snipper ondertussen de ui.
- Draai het vuur laag en bak de ui zachtjes mee.
- Snijd ondertussen de wortels en eventueel andere groente fijn en gooi deze in de pan erbij.
- Bak alles tot de groente lekker zacht is.
- Snijd of pers de knoflook en voeg toe en bak nog even kort mee.
- Voeg de gezeefde tomaten toe, doe een flinke scheut water in de pakjes en giet dit ook in de pan.
- Laataat alles (met deksel erop) nog even pruttelen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg eventueel nog een beetje bouillon toe als de saus te dik is naar je smaak.
- Eet met spaghetti of maak er een lasagne van!
Wat doe jij in je pastasaus?
Wat vind jij ervan?