Welkom bij Mijn week in eten! Hier laat ik je zien hoe eten het middelpunt van ons leven is en hoe dat er zo’n beetje uitziet. Klik hier om nog meer te zien.
Wat was het weer een leuke week! En wat hebben we weer een boel lekkere (en ook wel eens niet zo lekkere) dingen gemaakt en gegeten.
Op maandag maakte onze oudste dochter met haar vriendinnetje de havermoutkoekjes zonder suiker. Mijn kinderen vinden ze heerlijk en zijn er aan gewend.. maar ik kon wel zien dat niet iedereen ze zo kon waarderen.. ook al hadden ze veel plezier met het maken van de koekjes!
Maar ik zou je zeker aanraden: geef niet op. Alles went! (Zelfs een vent, zou mijn oma zeggen.)
Deze zien er toch goddelijk uit.. cranberry en pure chocolade, mijn favoriet!
Voor het avondeten probeerde ik eens een keer wat anders met aardappels, namelijk “hasselback potatoes“. Maar.. ik ben er nog niet helemaal weg van. Misschien geven we het nog een tweede kans. Daarbij aten we broccoli (gaat altijd op hier, gelukkig!) én een lekkere ovenschotel met vis, creme fraiche, tomaat en basilicum.
Mijn ontbijtje..
Precies zo en NIET ANDERS hoort een gekookt ei te zijn. Maar goed, dat moet iedereen lekker zelf weten hé.
Ik maak wel eens pannenkoeken voor de kinderen als speciale lunch. En ja, je ziet daar inderdaad stroop en Nutella staan. Dat hoort nou eenmaal bij pannenkoeken, oordeel mij alsjeblieft niet.. ik heb ook mijn zwakheden. Maar goed, het ging dus zo:
Ik: Zal ik pannenkoeken maken?
Kinderen: Jaaaa!! Lekker!! Pannenkoeken!
Ik: Oeps.. we hebben geen eieren meer.
Gelukkig bedacht ik me dat je eieren kan vervangen door geprakte banaan. GELUKKIG! Crisis afgewend.. Ze waren trouwen echt super lekker.
(Later vond ik natuurlijk nog een doosje eieren ergens achter verstopt.. maar goed, ik had weer iets geleerd.)
Ik ging nog even speciaal op de fiets om wat extra ingrediënten voor sushi te halen. Ken je dit trucje al?
Als je wilt weten of een avocado mooi zacht is en niet vies zacht, haal je dat piepkleine stukje steel even weg. Is het mooi groen, dan heb je een mooie! Is het een beetje bruin.. neem dan een andere. Werkt altijd 🙂
Deze citroenschuimtaart die ik met de kinderen bij wijze van experiment heb gemaakt, ziet er in eerste instantie niet slecht uit toch? Maar hij was echt NIET LEKKER. Gewoon té zoet. Ik houd het voortaan bij het klassieke recept, ook al is dat dan wat meer werk. Blijkbaar is het ergens goed voor.
Aaaah… SUSHI. Ik hou van jou! Mijn favoriete zelfgemaakte rollen zijn: Spicy Tuna met krokante uitjes en natuurlijk de California met krab en avocado. De Japanse mayonaise maakte het helemaal af. Wil je ook graag je eigen sushi leren maken? Ik geef je graag een gezellige workshop!
Marnix zei: “Zit er nou een distel in de salade?”. Nee het is geen distel, het is een bieslookbloem. Mooi hé? Bieslook komt elk jaar weer terug. Erg mooi én handig om in je tuin te hebben staan! Uiteraard maakte ik mijn eigen slasaus in 1 minuut bij deze lekkere salade.
Ik moet iets bekennen: als het om gehaktballen gaat.. ben ik echt geen ster. Ze worden bij mij nooit mooi rond, egaal bruin en ouderwets lekker. Misschien moet ik daar nog eens ergens een workshop voor volgen, haha! Alle tips zijn welkom.
Vrijdag kreeg ik hulp in de tuin, wat zo heerlijk was! Ik zal binnenkort een update geven over mijn tuin. Om mijn dankbaarheid te tonen maakte ik deze bananen-pecanmuffins met weinig suiker. Jammie.. Wat zegt beter dankjewel dan muffins?
Zijn jullie er nog? Ik maakte ook nog een lekker snel wokgerechtje met een regenboog aan groente. Omdat ik vroeg in de middag ging werken aten we ‘s middags warm. Sojasaus, sesamolie en wat chilisaus.
De week werd afgesloten met een reisje naar België waar ik de laatste van een serie kooklessen mocht geven aan 5 gezellige mannen. Om de lessen af te sluiten maakten ze een heus 4-gangen diner voor hun vrouwen, waar ze trots op konden zijn! Wat was het leuk!
Wat vind jij ervan?