Eten gaat toch eigenlijk ook om gevoel en herinneringen. Neem nou Aardappel Anders. Als kind vond ik dat geweldig. Lekkere romige aardappelen uit de oven.. het liefst met nog een laagje kaas erop. Die bruine stukjes pulkte ik er dan stiekem vanaf om lekker op te eten voor iedereen aan tafel ging.
Koken zonder potjes, pakjes en zakjes
Sinds ik mijzelf wat meer verdiept hebt in voeding, weet ik wat een rommel in al die potjes, pakjes en zakjes zit. Natuurlijk kan dat het best voor een keer, als je weinig tijd hebt en je anders patat zou halen.. 😉 Maar het kan ook echt anders, heb ik geleerd. Vaak zijn het een paar simpele technieken die je even moet weten, waardoor je dit soort gerechten makkelijk zelf na maakt.
Tegenwoordig ben ik dan ook niet echt meer in de verleiding om Aardappel Anders uit een potje op tafel te zetten. Want zelf maken is helemaal niet zo moeilijk, en nog beter voor je ook! De basis van de saus is namelijk een bechamél saus. Dat is een saus op basis van boter (of een ander soort vet), bloem en melk. In dit recept maak ik de saus niet eens apart maar gewoon in dezelfde pan als de rest van de smaakmakers. Want, hoe minder afwas.. hoe beter!
Mijn favoriete Aardappel Anders was de bacon-ui variant. Daarom heb ik deze gemaakt en het recept vind je hieronder. Omdat we nog een halve bloemkool in de koelkast hadden liggen heb ik die ook gebruikt, want alles is lekkerder met een saus van bacon en ui toch? Bloemkool is geen favoriet bij ons, maar ze aten hun bordjes wel mooi leeg. Kijk, dat is weer een overwinning voor mijn Aardappel Anders.
[wc_divider style=”solid” line=”single” margin_top=”” margin_bottom=””]
Andere ideetjes zijn voor groente zijn: broccoli, prei, knolselderij, wortels en erwtjes.. eigenlijk alles wat je lekker vindt.
Gebruik voor het maken van deze aardappel anders elke soort melk die je wilt: denk aan amandelmelk en rijstmelk voor lactosevrij. Je kan ook bouillon gebruiken of een deel room voor een extra romige aardappel anders. Zo maak je een lekkere ovenschotel voor je hele gezin zonder potjes, pakjes en zakjes.
Vind je het lastig om elke avond weer iets nieuws te bedenken?
Het is best een uitdaging om voor elke dag weer iets nieuws en lekkers te verzinnen voor het avondeten. “Wat eten we vandaag?” is niet voor niets de meest gevraagde vraag in Nederland! Om het mezelf makkelijk te maken begon ik met het opstellen van weekmenu’s. Hierdoor hoefde ik niet elke dag te bedenken wat we zouden eten en kon ik veel makkelijker en efficiënter boodschappen doen.
In de mini cursus BETER KOKEN IN 7 DAGEN geef ik je allerlei goede tips om te koken met verse producten. Na afloop van de cursus zit je vol inspiratie en weet je precies hoe je een weekmenu kan gebruiken.
Wat heb je nodig?
- 400 gram gekookte aardappelen (gebruik een restje)
- 150 gram spekreepjes
- 1 grote ui (of 2 kleine)
- 1 grote teen knoflook
- 2 eetlepels bloem
- 500 ml melk, bouillon, room (of een combinatie)
- groente naar keuze
- 100 gram geraspte kaas (optioneel)
Hoe doe je het precies?
- Blancheer (dat is kort koken) de groente en snijd de aardappelen in stukjes, of schijfjes.
- Bak de spek in de koekenpan en snijd ondertussen de ui en de knoflook.
- Voeg de ui toe aan het spek en bak totdat deze zacht is.
- Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- Bestrooi het spekmengsel met 2 eetlepels bloem.
- Roer goed en laat de bloem ongeveer 3 minuten meebakken.
- Voeg de melk, bouillon of room toe en roer goed.
- Laat alles lekker koken tot een mooie saus ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
- Leg de groente in een grote schaal.
- Je kan nu 2 dingen doen: de aardappels erbovenop leggen en dan de saus, of eerst de saus en dan de aardappels. Als je eindigt met de aardappels is het wel lekker om er nog wat kaas bovenop te doen.
- Zet de schaal in de oven en bak zo'n 20 minuten op 200 graden.
- Eet smakelijk!
Wat een super leuk en lekker recept!
Bedankt Marijke! 😀
Heerlijk vind ik deze. En met room en bouillon als het aan mij ligt.
Hey even een vraagje. Wij hebben sinds kort lactose vrije melk in huis deze is veel zoeter dan gewone melk. Ik vraag me af of je dit gaat proeven. En kan je in alle gerechten melk zomaar vervangen?
Groetjes madeleine
Ja hoor, Madeleine. Dat kan gewoon. Zeker in combinatie met iets hartigs zoals spek. Maar je kan natuurlijk ook 50/50 met bouillon doen.
Ik vond het ook heel lekker! Dat gaan we vaker maken!
Deze ga ik vanavond uitproberen bij een kookclub met verstandelijk beperkten. Hij is een stuk goedkoper dan andere zelf maak recepten die ik tegenkwam en wij koken daar op budget.
Thnx voor het eigenlijk toch ook simpele recept!
Hey Daniëlle, wat leuk! Ik hoop dat jullie er samen iets lekkers van kunnen maken 🙂
Het was heerlijk, met broccoli.
Over de aardappelen en saus hebben wij nog wat bosui (had andere groep over) gedaan, voor dat de kaas erover ging
ging.
En met €13 aan boodschappen voor 6 personen, zat ik 1 persoon binnen het budget. Dus top!
hallo ik heb deze afgeprint en ga het deze week maken, ik ben bezig met een weekplanning, en deze komt erin…
Heel erg lekker!
Wat leuk dat je het recept hebt gemaakt, Eveliene! Nu kan je er lekker mee gaan variëren.
Al een paar keer gemaakt. Valt goed in de smaak. Ik gebruik 250 ml kookzuivel en 250 ml groentenbouillon.