Het is weer weekend! Even relaxen, genieten met je familie en vrienden. Een daar hoort natuurlijk iets lekkers bij.
In ons huis geldt de eenvoudige formule WEEKEND = SNACKS.
(En ja, donderdag telt ook als weekend.. en OK.. heel soms maandag ook)
In ieder geval, het is leuk om de mensen van wie je houdt te verassen met iets lekkers. Iets origineels en dan het ook nog het liefst een beetje gezonder dan die zak met chips.
Deze hapjes hebben het allemaal: makkelijk, lekker en origineel! De appel maakt het lekker fris en je kan het jezelf helemaal makkelijk maken door een bakje kipsalade uit de winkel te kopen.
Deze hapjes zijn uitvoerig getest en goed bevonden door zowel mijn schoonfamilie, Marnix en een grote groep gezellige Brabanders die tijdens een silent disco (ooit van gehoord?) de hele buurt lieten genieten van hun zangkunsten.
Daarom deel ik ze graag met jullie! Doe er je voordeel mee zou ik zeggen, want het is altijd leuk om die persoon met de lekkere hapjes te zijn.
Wat heb je nodig?
- 3 appels
- 100 gram kip (gerookt, gekookt, gegrild.. als het maar gaar is)
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel yoghurt
- een paar (gedroogde) tijmblaadjes
- 1 kleine augurk
- 1 eetlepel fijngesnipperde ui (of 2 van die zilveruitjes)
- zout en peper
- klein bakje peccannoten (eventueel kort geroosterd in een droge pan voor extra smaak)
Hoe doe je het precies?
- Snijd de kip en de augurken fijn en meng samen met de ui, de yoghurt, de mayonaise en de tijm in een kom.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Was de appels en snijd ze in dunne plakjes.
- Leg de appelplakjes op een schaal en leg hier een theelepel van de kipsalade op.
- Maak het hapje af met een pecannoot.
Wat vind jij ervan?