Het is weer tijd voor appeltjes! De eerste Nederlandse appels liggen al in de winkels. Ze zijn heerlijk.. vers is altijd het lekkerst. (Er ligt nu een redelijk nieuw appelras in de schappen: Delbare. Ik vind ze echt lekker fris, sappig en met een hint van anijs. Deze appels zijn ideaal voor het zelf maken van appelmoes zonder suiker.)
Natuurlijk kun je het hele jaar door appels kopen, maar die komen dan vaak niet uit Nederland. En dat proef je wel.
Uit mijn eigen tuin kon ik dit jaar ook een paar appeltjes plukken. Het duurt meestal even voordat een fruitboom het gaat ‘doen’. Maar geduld wordt beloond!
Met al die lekkere appels kun je natuurlijk van alles maken. En dat gaan we ook zeker doen. Maar eerst laat ik jullie zien hoe je zelf appelmoes kan maken.
Onze kinderen eten graag appelmoes bij het eten. En dan geef ik ze het liefst appelmoes zonder suiker. Helaas is appelmoes zonder suiker moeilijk verkrijgbaar. Daarom maak je het gewoon lekker zelf. En als je dan appelsap gebruikt om de appels in te koken, is je appelmoes toch lekker zoet.
Bij appelmoes hoort wat mij betreft altijd kaneel. En ik ben gek op vanille, dat past hier ook heel goed bij en maakt de appelmoes zonder suiker nog iets zoeter. Maar je kunt deze twee smaakmakers ook prima weglaten. Het is jouw appelmoes!
Wat heb je nodig?
- 6-7 appels
- 75 ml water (of appelsap)
- kaneel
- vanillestokje (bewaar altijd je uitgeschraapte stokjes en gebruik ze voor dit soort dingen!)
Hoe doe je het precies?
- Schil de appels en snijd ze in blokjes.
- Doe de appels samen met de appelsap, kaneel en vanillestokje in een pannetje.
- Breng aan de kook en laat zachtjes koken met de deksel erop.
- De appelmoes is klaar als de stukjes appel uiteenvallen. Als je houdt van stukjes, zet je het vuur iets eerder uit.
- Ik vind koude appelmoes het lekkerst, maar warm kun je het natuurlijk ook eten.
- Eet smakelijk!
Maar in appelsap zit toch juist heel veel suiker? http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vruchtensap.aspx Ik ga het eens proberen te maken met water.
Dat klopt, in appelsap zit een hoge concentratie natuurlijke suikers, zoals in appels ook suikers voorkomen. Uiteraard kun je het ook met water doen. Ik gebruik meestal appelsap als de appels erg zuur zijn. Succes!