Er is natuurlijk helemaal niets mis met gekookte broccoli en een lekker kaassausje. Maar het is ook wel eens goed om eens wat anders uit te proberen. Want weetje.. soms kom je erachter dat iets anders eigenlijk wel héél erg lekker is!
Ik kan me namelijk best voorstellen dat je niet zo snel broccoli uit de oven zou maken. Broccoli kook je immers. Toch is het leuk om af en toe eens andere technieken te gebruiken bij de ingrediënten die je graag eet. Broccoli uit de oven maken is zo gepiept. Dus waarom probeer je het niet een keer?
Wij eten thuis graag broccoli. De pasta ovenschotel met broccoli is hier al lange tijd favoriet. Ik vind het ook heel makkelijk om even broccoli te koken om te serveren als groente bij iets anders. Lekker snel. Want broccoli kook je binnen 10 minuten gaar, niet langer hoor.. hij moet nog lekker groen zijn met een beetje bite, dan heeft broccoli de lekkerste smaak.
Gelukkig zit er ook regelmatig mooie broccoli in ons groente en fruitpakket van Bioopjebord. Ik vind echt dat je het verschil proeft tussen biologisch en niet biologisch!
Maar, mijn lievelingsspersoon is niet gek op “kale” broccoli. Daarom probeerde ik eens wat anders. Iets wat niet veel langer zou duren dan het simpelweg koken van de groente. Broccoli uit de oven!
MAAK OOK EENS: Wraps met geroosterde groente en feta
Geheim sausje!
Uiteraard kan je de broccoli gewoon met een beetje zout, peper en olijfolie in de oven roosteren. Probeer maar eens. Je krijgt dan een hele geconcentreerde broccoli-smaak. Want als je iets kookt in water, gaat er ook wat van de smaak verloren in het water.
Maar wat deze broccoli uit de oven echt een succes maakt, is het geheime sausje. Die is niet ingewikkeld, hoor. Zó gemaakt. Je kan zelfs lekker varieren. Ik heb het laatst ook met wat chilisaus gedaan. Ook erg lekker!
Mix alle ingrediënten door elkaar en hussel het sausje door de broccoli roosjes. Ik gebruik altijd een stukje bakpapier op mijn bakplaat zodat het makkelijk schoon te maken is. Schuif je bakplaat de oven in en binnen 15 minuten heb je broccoli uit de oven.
TIPS
- Let wel op bij deze manier van koken dat alle groente ongeveer even groot gesneden is. Grote stronkjes kun je bijvoorbeeld halveren. Zo is alles tegelijkertijd klaar en heb je geen last van harde (te kort gebakken) of verbrande (te lang gebakken) stukjes.
- Zoals je in de foto hieronder ziet, kan je ook andere soorten groenten gebruiken zoals wortels (snijd ze niet te dik!) of zoete aardappel. Ook erg lekker.
Aan de slag! Heb je vragen? Stel ze gerust in de reacties.
Wat heb je nodig?
- Broccoli (500-600 gram)
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 1 eetlepel citroensap (of extra azijn)
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel mosterd
- 1 geperste teen knoflook
- 1 eetlepel tijmblaadjes (optioneel)
- Zout en peper
Hoe doe je het precies?
- Verwarm de oven voor op 180 graden en leg een stukje bakpapier op je bakplaat.
- Was en snijd de broccoli in gelijke stukjes. (Vergeet de stronk niet! Die is ook lekker.)
- Meng alle ingrediënten voor het sausje met elkaar.
- Proef de saus en breng op smaak met zout en peper naar wens.
- Verdeel wat saus over de groente en hussel door elkaar.
- Zet in de oven en bak tot je de groente makkelijk kan inprikken met een mes of vork, ongeveer 10 tot 15 minuten.
- Serveer direct.
- Restjes zijn erg lekker door een omelet.
Het ziet er lekker uit