In restaurants staan garnalen vaak op de kaart. Of als je naar een plek gaat waar ze Tepan Yaki hebben, kun je ze ook lekker eten. Mooie grote, sappige garnalen. En vanaf nu kun je ze ook lekker thuis maken. Ze zijn echt zó klaar.
Wat je nodig hebt is een pan die onder je (oven)grill kan. Dus pas op dat je geen pannen met plastic handvatten gebruikt. Wij gebruiken de IKEA koekenpan met anti-aanbaklaag. Hij is voordelig en heel fijn om te gebruiken. Nog een reden om even langs IKEA te gaan..
Garnalen moet je een beetje voorzichtig behandelen. Deze methode heb ik geleerd van Jamie Oliver. Het gaat erom dat de garnalen nét gaar zijn maar ook een beetje bruin, want dan krijg je extra smaak. Daarom gebruik ik ook vaak garnalen in de schaal, maar je kunt natuurlijk ook gepelde garnalen kopen. Garnalen hoeven echt maar heel even te bakken, ze zijn snel gaar.
Let erop dat de garnalen goed droog zijn wanneer ze in de pan gaan. Door het vocht zul je ze koken in plaats van bakken en dat is nou net niet de bedoeling.
Als je dat lekker vindt, kun je aan dit recept ook nog wat chili toevoegen. Deze garnalen zijn echt om je vingers bij op te eten, dus pas goed op je vingers!
Wat heb je nodig?
- 500 gram grote garnalen, ontdooid en droog gedept
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- zout, peper, olijfolie
- handje verse peterselie, fijngehakt
- citroen (om het af te maken)
Hoe doe je het precies?
- Verwarm de grill van je oven op de hoogste stand.
- Zet de koekenpan op hoog vuur met een paar flinke scheuten olijfolie.
- Strooi zout over de garnalen.
- Als de koekenpan heet is gooi de garnalen en de knoflook erin.
- Bak een paar seconde aan de ene kant en draai de garnalen dan om.
- Zet nog even terug op het vuur en doe de pan dan in de oven onder de grill.
- Laat de garnalen ongeveer 2 minuten onder de grill bakken en neem ze dan voorzichtig met een ovenwant uit de oven.
- Maak het geheel af met wat verse peterselie en serveer met partjes citroen.
- Eet smakelijk!
Hoe en wanneer eten jullie garnalen?
Bij benodigdheden zie ik knoflook staan, maar nergens in je instructies spreek je daar vervolgens over…
Ha Ser, wat stom! Wat zijn nou knoflookgarnalen zonder de knoflook? Ik pas het gelijk aan!