Ik vind het altijd leuk om nieuwe dingen te proberen met simpele ingrediënten. Aardappelen zijn daar een voorbeeld van. Het leuke aan koken is dat je iets bijzonders kunt maken met doodgewone ingrediënten.
Dit recept voor aardappelen uit de oven komt van een Amerikaanse foodblog ‘The Kitchn“. Een mooie site met leuke en duidelijke how-to’s. Ik heb Jamie Oliver ook ooit iets soortgelijks zien doen. Het pletten van de aardappels zorgt ervoor dat er meer oppervlakte wordt gecreëerd die lekker krokant kan worden. Het is weer eens wat anders, en aan het einde van de rit heb je kruimige aardappels met een krokante buitenkant waar je nauwelijks werk aan hebt gehad. Experiment geslaagd.
Wat heb je nodig?
- Een paar kleine of grote aardappels (liefst biologisch en beetje kruimig)
- olijfolie
- peper/zout
- eventueel: knoflook, peterselie of tijm
Hoe doe je het precies?
- Schrob de aardappels schoon en halveer grote aardappelen.
- Leg ze op een bakplaat en bak ze in ongeveer 20 minuten in een warme oven op 200 graden.
- Haal de aardappels uit de oven en pak een grote mok of iets anders waarmee je de aardappels kunt pletten.
- Plet de aardappels.
- Druppel royaal olijfolie over de aardappels en bestrooi met peper en zout. Smeer eventueel in met wat geplette knoflook en tijm.
- Bak de aardappels krokant in ongeveer 15-20 minuten.
- Bestrooi met peterselie.
- Eet smakelijk!
Wat vind jij ervan?