Luxe koffiebroodjes

Je mag best weten dat ik geen koffie drink. Een van de redenen hiervoor is dat ik overtuigd mormoon ben. Mormonen geloven in Jezus en drinken geen koffie, zwarte thee en sterke drank, gaan op zondag 3 uur lang naar de kerk, hebben op maandagavond een speciale gezinsavond en geloven in een levende profeet. Als je meer wilt weten over mormonen (of leden van de kerk van Jezus Christus) bezoek dan de website.

Dus, als je mij op de koffie vraagt, drink ik geen bakje mee. Maar ik kan wel deze super lekkere koffiebroodjes meenemen. Die eet ik graag samen met je op!

Voor deze broodjes gebruik je kant en klaar deeg, dus ze zijn niet ingewikkeld. Ik heb een zwak voor kaneelsuiker, die maakt deze broodjes extra lekker en speciaal. De vulling is gemaakt van roomkaas en jam. Super combi! En als jij dan een kopje koffie drinkt, eet ik gewoon een extra stukje.

Wat heb je nodig?

• 1 groot blikje vers croissantdeeg
• je lievelingsjam, ongeveer 6 eetlepels
• 200 gram roomkaas
• 1/3 blikje gecondenseerde melk, ongeveer 5 eetlepels óf 100 gram suiker
• 1 theelepel vanille extract
• 60 gram boter
• 50 gram suiker + 2 eetlepels bruine suiker
• 2 theelepels kaneel

Hoe doe je het precies?

1. Roer de roomkaas los een in kom en voeg de suiker of gecondenseerde melk toe + de vanille extract.
2. Maak het blikje deeg open en gebruik de helft van het deeg om een ingevet bakblik van ongeveer 20×20 te bekleden. Zorg ervoor dat er geen gaatjes meer in het deeg zitten door het goed tegen elkaar aan te drukken.
3. Verdeel het roomkaasmengsel over het deeg en laat vervolgens de lepels jam erop vallen. Spreid de jam een beetje uit.
4. Gebruik nu de rest van het deeg en sluit het jam/roomkaasmengsel goed af.
5. Smelt de boter en voeg de suiker toe aan de kaneel.
6. Giet de boter over het deeg en spreid het goed uit.
7. Strooi de kaneelsuiker over de boter.
8. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden ongeveer 30 minuten.
9. Als je het bakblik uit de oven haalt kan het zijn dat er nog ‘plasjes’ gesmolten boter zijn. Dit geeft niets, het zinkt vanzelf weg.
10. Laat de koffiebroodjes afkoelen en een paar uur in de koelkast om op te stijven.
11. Snijd de koffiebroodjes in mooie vierkanten en bewaar ze luchtdicht in de koelkast
12. Eet smakelijk!