Ochtenden zijn vaak hectisch. Of je nu je kinderen naar school moet brengen of in de file naar je werk moet rijden, tijd is altijd schaars. Helemaal als je weer eens door de wekker heen slaapt, of iets te vaak op de SNOOZE- knop hebt gedrukt (ik weet hoe het is..)
Dan is er vaak geen tijd voor een goed ontbijt. Maar, ik bedenk graag oplossingen voor je problemen. Daarom is hier de OMELET-TO-GO.
Kleine omeletjes die je bakt in een muffinpan en vult met wat je maar lekker vindt. Bijvoorbeeld feta, spinazie en tomaat.
Ze zijn heel makkelijk te maken en worden bewaart in de koelkast. Neem de avond van tevoren 15 minuten de tijd en je hebt een gezond ontbijtje voor het hele gezin de volgende ochtend. Met bonuspunten voor het feit dat je ze heel makkelijk mee kunt nemen.
Wat heb je nodig?
(voor ongeveer 10 omeletjes)
- Een muffinpan
- 6 eieren
- hand verse, gewassen spinazie
- 100 gram feta
- 5 cherrytomaatjes
- Peper en zout
- Olijfolie
Hoe doe je het precies?
- Verwarm je oven voor op 180 graden.
- Gebruik wat olijfolie om je muffinpan goed in te vetten. (Gebruik hiervoor een kwastje, een stukje keuken papier of gewoon je vingers)
- Snijd de spinazie, tomaten en feta in stukjes.
- Kluts de eieren in een kom met een vork en voeg de fijngesneden ingrediënten toe.
- Breng op smaak met een beetje zout en peper.
- Gebruik een lepel om het ei-mengsel in de muffinpan te verdelen.
- Bak de omeletjes ongeveer 8 minuten tot de bovenkant een beetje bruin is en de omeletjes zijn opgezwollen.
- Laat de omeletjes afkoelen en haal ze uit de muffinpan. Ze zullen een beetje krimpen, dat is normaal.
- Eet smakelijk!
Ook lekker met paprika, lente-ui en stukjes ham zoals hier.
Wat is jouw favo snelle ontbijt?
Heb ommeletjes gebakken in mijn hete luchtoven 200gr. maar het duurde wel 15min. voordat ze klaar waren.
En ze bleven vast kleven in de muffinpan, hoe kan dit. Natuurlijk wel in gesmeerd met olie.
Hoi Albertje,
Wat leuk dat je dit recept hebt uitgeprobeerd, maar jammer dat het niet helemaal goed ging.
Elke oven is anders, dus het kan natuurlijk dat het bij jou wat langer duurt. Wel heel vervelend dat de omeletjes vast bleven zitten in de pan. Ik heb dit ook wel eens gehad met een wat oudere cupcakebakvorm waarvan de anti-aanbaklaag niet meer zo goed was. Ik kreeg hem toen ook haast niet meer schoon, heel vervelend! Ik heb toen een nieuwe gekocht (bij de AH hebben ze goeie voor €8) en sindsdien gaat het weer prima. Dus als je deze omeletjes wat vaker wilt maken, is dat misschien een goeie tip. Een ander idee is om de omeletjes in een silicone muffinvormpje te bakken, die kan je tegenwoordig ook goedkoop vinden bij bijvoorbeeld de HEMA of XENOS. Succes!!