Oosterse Carpaccio + tips voor een feestje

De feestdagen staan weer voor de deur en dit is echt zo’n recept waarmee je indruk maakt.

Ik ben dol op hapjes en feestjes. Ik kan dagenlang nadenken over het perfecte assortiment heerlijke hapjes. Maar.. ik heb ook geleerd om een beetje realistisch te blijven. Dat perfecte assortiment moet namelijk ook nog in elkaar gezet worden. En het laatste wat je wilt is tijdens een feestje gestrest rondrennen om alles te serveren. Dat is niet leuk voor jezelf en ook niet voor je gasten. Daarom geef ik je een paar tips, zodat je ook echt van je feestje kan genieten!

Tip 1 Bereid zo veel mogelijk voor

Als je ervoor zorgt dat 80% van het werk al gedaan is hoef je tijdens het feestje alleen nog maar de puntjes op de i te zetten. Denk bijvoorbeeld aan hapjes die je alleen nog maar even hoeft op te warmen, of in een mooie schaal hoeft te leggen en te garneren. In het geval van deze carpaccio zorg je er voor dat alles gesneden is en de dressing is gemaakt. Dan hoef je tijdens het feestje alleen nog maar alles samen te brengen.

Tip 2 Je hoeft niet alles zelf te maken

Zelfs al ben je een geweldige keukenprinses, voel alsjeblieft niet de druk om alles zelf te maken. Het moet ook leuk blijven. Liever een paar lekkere zelfgemaakte hapjes waar je super trots op kan zijn, dan alles zelfgemaakt maar dat je helemaal afgepeigerd bent en moet haasten om alles op tijd klaar te krijgen. Denk bijvoorbeeld aan een mooie selectie noten die je leuk kan presenteren of een paar lekkere salades met toast. Een mooie kaasplank met verschillende lekkere kazen,  crackers, misschien wat worst of olijven en afgemaakt met vers fruit ziet er ook prachtig uit. Niemand vind het erg dat je niet alles zelf gemaakt hebt, als het er maar leuk uitziet!

Tip 3 Laat de gasten hun eigen drankjes inschenken (of delegeer)

Het is geen doen om én heerlijke hapjes op te verzorgen én voor iedereen drinken in te schenken. Maak van tevoren een mooie tafel met verschillende drankjes klaar zodat gasten zelf kunnen pakken of vraag iemand anders om de drankjes in te schenken. Dan heb jij je handen vrij voor de hapjes. Je maakt het extra bijzonder door je gasten hun eigen (mix)drankje samen te laten stellen met plakjes citroen, limoen, sinaasappel, partjes appel, munt en ijsklontjes.

En dan natuurlijk dit super lekkere recept voor een Oosterse carpaccio. Echt een verrassend hapje. Super combinatie van verschillende smaken: zout, zoet, zuur, pittig.. alles zit erin! Deze hapjes moeten wel meteen geserveerd worden anders kan de kroepoek een beetje zacht worden. Maar je zult zien dat de schaal zó leeg is.

Geniet van de feestdagen!

Print

Oosterse Carpaccio (40 stuks)

Wat heb je nodig?

• 1 zakje kroepoek
• 2 porties carpaccio
• 1 potje gekonfijte gember ook wel stemgember of gemberbolletjes
• 4 lente uitjes
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels rodewijnazijn
• 1/2 theelepel sriracha of 1 theelepel chilisaus
• 1 eetlepel neutrale olie (zoals zonnebloem of druivenpit)

Hoe doe je het precies?

1. Bereid alles voor zodat je tijdens het feestje alleen de hapjes in elkaar hoeft te zetten, vlak voor het serveren.
2. Snijd de lente ui in dunne ringen.
3. Snijd ongeveer 4 bolletjes gember in kleine stukjes, eerst in plakjes en dan in dobbelsteentjes.
4. Maak de dressing door 2 eetlepels van de siroop uit het potje gember te mengen met de sojasaus, de rodewijnazijn, de olie en de sriracha of chilisaus.
5. Leg de stukjes kroepoek op een grote schaal of maak er eerst 20 stuks.
6. Leg een klein stukje carpaccio in elk stukje kroepoek.
7. Leg op elk stukje carpaccio een paar stukjes gember en wat lente ui.
8. Druppel met een theelepel een beetje dressing over de carpaccio en serveer meteen.

3.1

https://www.kooklesthuis.com/recepten/oosterse-carpaccio-tips-voor-een-feestje/

Dit is trouwens sriracha, een hele lekkere maar super pittige chilisaus. Ook lekker in wokgerechten of sushivullingen!

Deel dit recept gerust met je vrienden!