Bakken, je houdt ervan of je houdt er niet van. (Of je houdt wel van het eindproduct maar niet van de moeite die je ervoor moet doen, dat kan natuurlijk ook.)
Als kind is mijn liefde voor koken met bakken begonnen. Bakken heeft iets magisch. Een transformatie van een paar simpele ingrediënten in iets waar iedereen blij van wordt. (Als het goed is natuurlijk..) Ik kan me nog heel goed een aantal misbaksels herinneren die door mijn familie beleefd zijn geproefd.
Na al het enthousiasme voor Heel Holland Bakt vraag ik mij af hoe vaak er nou echt thuis gebakken wordt. Want wie heeft daar nou nog tijd voor?
Stiekem kijken we stikjaloers naar al die vrouwen op Facebook en Pinterest die in een handomdraai de prachtigste dingen maken. Maar het blijft bij kijken, want we worden al moe van de gedachten de keuken weer vies te maken.
Volg het bord Lekkers van Kookles Thuis op Pinterest.
En toch.. bakken heeft iets magisch. Soms moet je het toch gewoon doen. Gewoon omdat iedereen wel een beetje magie in zijn leven kan gebruiken.
En als ik je leven dan een klein beetje makkelijker mag maken, geef ik je graag mijn recept voor de lekkerste scones van je leven. Scones met rozijnen. Pure magie. Simpele ingrediënten die transformeren in iets geweldigs. Voor deze scones kun je mij elke ochtend van het jaar voor dag en dauw met veel plezier wakker maken.
Ik heb dit recept al zo vaak gemaakt.. ik sta helemaal in voor deze jongens.
Zachte, boterige broodjes met een krokante buitenkant en een perfecte balans tussen zoet en de frisse smaak van de karnemelk. Ik ben gek op rozijnen dus die zitten er in. Maar voel je vrij om ze weg te laten of er iets anders voor in de plaats te doen. Gedroogd fruit, noten, stukjes chocolade.. niets is te gek als je aan het bakken gaat. Zo hoort het te zijn, toch?
De gouden tip voor perfecte scones is niet kneden maar wrijven en roeren. Voor de luchtigste scones raak je het deeg zo min mogelijk aan. Als je dat doet kan er niets fout gaan. Geniet ervan!
Wat heb je nodig?
- 250 gram (spelt)bloem
- 8 gram bakpoeder
- snufje zout
- 50 gram koude boter
- 25-40 gram rietsuiker (hangt er vanaf hoe zoet je bent)
- 150 ml karnemelk
- 75 gram rozijnen
Hoe doe je het precies?
- Verwarm de oven voor op 200 graden en leg een stukje bakpapier op een bakplaat.
- Weeg de bloem en het bakpoeder af in een kom en voeg hier het zout aan toe. Roer alles door elkaar.
- Snijd de koude boter in blokjes en roer deze door het bloemmengsel.
- Wrijf met je vingers de boter door de bloem heen zodat de boter "plat" wordt en er geen stukjes meer zijn.
- Zet de kom weer op de weegschaal en weeg de suiker erin af. Roer door elkaar.
- Giet nu de karnemelk erbij en roer alles met een lepel goed door totdat bijna al het meel de vloeistof heeft opgenomen. Draai eventueel het deeg nog een paar keer met je de hand om en druk de overgebleven bloem erin.
- Leg het deeg op je aanrecht en maak er een platte cirkel van ongeveer 20 cm van.
- Gebruik nu een uitsteker of een glas om mooie ronde scones uit het deeg te halen.
- Leg de scones op de bakplaat en bak ze in de oven voor 10-12 minuten tot de bovenkant een beetje bruin is geworden.
- Verorber de scones meteen, ook lekker met wat extra boter en jam of natuurlijk room.
Wat vind jij ervan?