Er bestaan een heleboel mooie bijgerechten met groente, maar je kunt nou eenmaal niet fout gaan met een romige kaassaus én een knapperig korstje. Deze sperziebonenschotel maakt iedereen blij.
Daarnaast is dit gerecht heel makkelijk van tevoren te maken zodat je de handen vrij hebt op het moment dat het er even om spant.. tijdens een Kerstdinertje bijvoorbeeld! Maak het gerecht maximaal 24 uur van tevoren en bewaar het in de koelkast. Op het laatste moment alleen nog een half uurtje in de oven.
Wat heb je nodig?
(4 personen)
500 gram sperziebonen, afgespoeld en gedopt
250 gram champignons
1 ui
2 tenen knoflook
50 gram boter
2 eetlepels bloem
4 eetlepels Parmezaanse kaas
300 ml kippenbouillon
200 ml room/crème fraiche
handje broodkruim/paneermeel of panko
Hoe doe je het precies?
- Snijd de ui en de knoflook fijn.
- Smelt de boter in een pan en voeg hier de ui en de knoflook aan toe.
- Fruit de ui en de knoflook op een laag vuur totdat de ui zacht en glazig is.
- Hak ondertussen de champignons in kleine stukjes.
- Doe de sperziebonen in gezouten kokend water en kook voor 5-7 minuten.
- Bak de champignons samen met de ui en de knoflook.
- Voeg de bloem toe en bak deze mee.
- Voeg dan eerst de bouillon toe en daarna de room.
- Laat het geheel zachtjes koken totdat het dikker wordt en voeg 2 eetlepels kaas toe.
- Zet de oven aan op 200 graden.
- Giet de sperziebonen af en voeg ze toe aan het champignon-kaasmengsel.
- Doe de sperziebonen in een ovenschaal en bestrooi ze met het broodkruim en de overgebleven kaas.
- Bestrooi de sperziebonenschotel met zout en peper en zet in de oven voor 30 minuten tot de korst lekker bruin en knapperig is.
Wat vind jij ervan?