Tomaten soep met balletjes.. dat is toch met recht een klassieker te noemen. Wie houdt er niet van?
Het valt soms niet mee om wat groente in die kleintjes (of jezelf!) te krijgen.. zeker als je niet veel tijd hebt om te koken. Gelukkig kan ik mijn gezin altijd blij maken met deze soep. En dat is mooi.. want tomaten = groente!
Vroeger ging ik nog wel eens voor de kant en klare variant.. maar die zitten zo vol met E-nummers. Maar elke keer als ik dit recept maak, dan weet ik dat het dat kleine beetje extra moeite echt waard is.
Natuurlijk kan je op veel verschillende manieren tomaten soep maken. Misschien ben jij gewend om het met een pakje of zakje te maken, of misschien maak je het wel met verse tomaten. Dit is mijn super simpele, snelle variant zonder gebruik van pakjes of zakjes of kant en klare balletjes. Je maakt dus alles zelf, maar toch kan je in 20 minuten je tomatensoep maken. Dat is fijn koken!
TIP: Zet als je begint met koken de oven aan, dan is je stokbroodje tegelijkertijd klaar met je soep en kun je lekker snel aan tafel.
Dingen die ik doe tijdens tomaten soep maken
Ik gebruik in dit recept vaak knoflook en basilicum, maar laat dit gerust weg of gebruik andere kruiden die je in huis hebt. Bieslook is ook heerlijk in tomatensoep.
Als je de uien goed de tijd geeft om mooi zacht te worden, zal je het zeker merken in de smaak. Het zijn soms de kleine dingen, niet waar?
Oh, en als je geen tomaten in blik hebt, maar wel 2 pakjes gezeefde tomaten.. dan kan dat natuurlijk ook. Of maak een combi met verse tomaten. Ga gewoon een beetje op je gevoel af. Deze soep is heel vergevingsgezind. Vergeet alleen niet te proeven, want een beetje extra zout en peper kan wonderen doen!
Om de soep lekker romig te maken kan je natuurlijk ook een scheutje slagroom, wat crème fraîche of mascarpone toevoegen op het einde. Maar, dat is niet echt nodig hoor.
Zie je, zelf tomaten soep maken kan iedereen!
Wat heb je nodig?
- 2 blikjes gepelde tomaten uit blik
- 1 ui
- 1 teen knoflook (optioneel)
- 1 bouillonblokje
- 2 takjes basilicum of 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 200 gram gehakt (half om half werkt het beste)
- Peper en zout
- 1 eetlepel oregano
Hoe doe je het precies?
- Snipper de ui en eventueel de knoflook.
- Bak de ui in een goede hoeveelheid olijfolie in een grote pan tot deze mooi zacht is, voeg dan de knoflook toe en bak kort mee.
- Voeg de blikjes gepelde tomaten toe en het bouillonblokje. Laat alles op laag vuur rustig pruttelen.
- Maak de gehaktballetjes door alles kort te kneden en rol er balletjes van. (Wees niet te precies hoor, platte balletjes zijn ook lekker.)
- Zet het vuur van je soep even uit en pureer de soep mooi glad.
- Voeg een glas water toe en breng weer zachtjes aan de kook.
- Laat voorzichtig de balletjes in de soep rollen en laat nog 5 minuten pruttelen.
- Snijd de blaadjes basilicum fijn en voeg deze of de gedroogde kruiden op het einde toe.
- Proef de soep en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer met een knapperig stokbrood en goede roomboter, eet smakelijk!
Heerlijk, huisgemaakte soep! Tomatensoep is echt een favoriet en helemaal niet moeilijk om lekker zelf te maken.
deze soep ga ik in het weekend eens uitproberen
Super, Julie!
Je noemt dit Zonder zakjes en pakjes….je gebruikt wel bouiilonblokje ….komen die niet uit een pakje dan.?
Hoi Desiree, bedankt voor je reactie.
Ja, een bouillonblokje komt wel uit een pakje. Maar als je de goeie kiest zitten er geen slechte stoffen in. Uiteraard kun je ook zelfgemaakte bouillon gebruiken.