Tomatensaus maken zonder pakjes en zakjes

Tomatensaus maken zonder pakjes en zakjes!

Tomatensaus is één van die dingen die je best vaak zal gebruiken. Ten eerste is het kindvriendelijk en het is lekker in allerlei gerechten. Maar als je tomatensaus kant en klaar koopt, zitten er vaak allerlei toevoegingen in die je liever niet wilt hebben. Daarnaast is het stukken goedkoper om zelf je tomatensaus te maken.

Tomatensaus maken zonder pakjes en zakjes kan iedereen. Simpel, goedkoop en super lekker. Ik laat je zien dat tomatensaus maken heel simpel is.

Sinds ik ergens heb gelezen dat er nog steeds veel BPA in blikjes voedsel zit gebruik ik het liefst kartonnetjes passata. Of dat veel beter is weet ik niet, het geeft mij in ieder geval een beter gevoel. Tomaten uit een glazen pot is nog beter. Of zet deze zomer nog een tomatenplant in je tuin. Daar maak je de lekkerste tomatensaus van.

Deze tomatensaus kun je natuurlijk gebruiken voor Italiaanse pasta of voor deze mooie melanzane. Maar door de smaakmakers te veranderen kun je deze tomatensaus ook voor andere keukens gebruiken. Hier wat suggesties:

Italiaans: oregano, basilicum (snijd de stengel fijn en bak deze mee met de uien voor extra smaak), rozemarijn
Mexicaans: komijn, chilipepertje, koriander
Grieks: peterselie, oregano

Wat heb je nodig?

500 gram tomaten (uit een pakje, blikje, pot of vers)
1 ui
1 teentje knoflook
smaakmakers (zie boven)
olijfolie, zout & peper

Hoe doe je het precies?

Snijd de ui en de knoflook mooi fijn.
Bak de ui en de knoflook op laag vuur met flink wat olijfolie en een beetje zout. De ui moet doorzichtig en zacht zijn. (Neem hier maar de tijd voor, hoe meer liefde in deze fase hoe lekkerder de saus)
Voeg smaakmakers toe. Bewaar verse zachte kruiden zoals peterselie en koriander voor later.
Voeg de tomaten toe. Zet een deksel op de pan en laat de saus 10 minuten zachtjes koken.
Maak de saus af met zout, peper, en de verse kruiden. Vergeet niet te proeven.