Soms heb je van die dingen die echt de moeite waard zijn om zelf te maken. Sommige dingen niet, zoals kaas bijvoorbeeld. Dat zie je mij niet gauw doen. Maar tortilla’s dus wel! Twee redenen: ze zijn superlekker en zonder vervelende toevoegingen. Kijk maar eens op de verpakking van tortilla’s in de winkel. Daar zitten vast meer dan 3 ingrediënten in die je thuis niet gebruikt (of hoeft te gebruiken). Vaak zit er ook veel suiker in voorverpakte tortilla’s.
Dus, als je dan toch bezig bent.. maak dan gelijk een dubbele hoeveelheid en vries deze goed verpakt in. Als je ze nodig hebt haal je ze een half uur van tevoren uit de vriezer en verwarm je ze nog even in de koekenpan, magnetron of tussen 2 borden in de oven op 120 graden.
Dit recept voor tortilla’s is heel simpel. Er bestaan natuurlijk heel veel recepten voor zoiets. Maar deze dingen heb je altijd wel in huis. Zelf tortilla’s maken is heel simpel.
En ingewikkelde keukenapparatuur heb je ook niet nodig. Een kom, een lepel en een goede koekenpan is alles wat je nodig hebt. En natuurlijk je handen. Nou vooruit, een deegroller is ook wel handig. Zelf tortilla’s maken is een lekkere bezigheid voor een regenachtige middag. Of als je gewoon even je hoofd leeg moet maken.
Kinderen helpen ook graag mee. Maar dan moet je jezelf natuurlijk niet al te druk maken om de vorm. Perfect ronde tortilla’s zijn ook maar saai, toch? Schuif een stoel bij het aanrecht en haal de deegrollers maar uit de kast.
Tortilla’s zijn lekker om te vullen met:
- Gebakken kipfilet en groente
- Chili con carne
- Roerei en kaas (ja, dat is echt een lekker ontbijtje)
- Een goeie salade
Wat heb je nodig?
- 250 gram bloem (tarwe of spelt)
- 1/2 theelepel zout
- 180 ml kokend water
- 4 eetlepels olijfolie
Hoe doe je het precies?
- Meng in een kom de bloem met het zout.
- Voeg het water en de olijfolie toe.
- Roer alles met een lepel tot een samenhangend deeg.
- Keer de kom om boven een werkvlak.
- Kneed het deeg een paar minuten totdat het soepel is. Voeg eventueel wat meer bloem toe als het plakt, als het deeg heel droog is kun je nog een klein beetje water toevoegen.
- Laat het deeg afgedekt 10 minuten rusten.
- Snijd het deeg in 8 gelijke stukken en vorm hier balletjes van.
- Bestuif een werkvlak met bloem en rol het balletje met je deegroller uit. Keer het deeg telkens om zodat de bloem aan alle kanten verdeeld wordt en je een mooie ronde platte tortilla krijgt.
- Warm een koekenpan op middelhoge temperatuur.
- Leg je eerste tortilla in de pan en rol de volgende tortilla uit.
- Houd de tortilla in de gaten, hij is zo klaar. (Als het te snel gaat zet je het vuur wat lager, geen zorgen je wordt er vanzelf handig in.)
- Leg de tortilla's op een bord en houdt ze eventueel warm in de oven op 100 graden met een beetje folie eroverheen of twee borden op elkaar.
- Eet smakelijk!
Wat vind jij ervan?