De vriezer is een geweldig ding. Kun je jezelf voorstellen dat men vroeger gewoon geen koelkast/vriezer had? Het lijkt mij wel lastig..!
Gelukkig kunnen wij wel gebruik maken van alle voordelen die een vriezer biedt. En één van de grootste voordelen van de vriezer vind ik zelf dat je complete maaltijden voor een langere tijd kan bewaren.
Misschien bewaar je af en toe wel eens wat kliekjes in de koelkast, maar helaas worden die vaak vergeten en belanden dan toch in de vuilnisbak. De vriezer biedt uitkomst en zeker als je een beetje bewust bent met welke maaltijden je in de vriezer gaat bewaren is het een geweldige manier om tijd en geld te besparen!
Maaltijden invriezen is een techniek die je echt kan helpen in de keuken. Zeker als je een druk leven hebt met werk en/of kinderen. Lees in dit artikel hoe je het kan aanpakken zodat koken een stuk leuker gaat worden en je meer tijd en energie overhebt voor andere dingen.
Kook dubbele porties
Er zijn een aantal recepten die uitstekend in dubbele porties gemaakt en ingevroren kunnen worden. Wat dacht je van de volgende maaltijden om in te vriezen:
- SOEP: Tomatensoep, pompoensoep en broccolisoep zijn geweldig!
- PASTASAUS: maak je eigen variant met dit recept
- CHILI: maak een grote pan en gebruik extra’s om een andere keer gepofte aardappels of tortilla’s te vullen.
- AARDAPPELPUREE: als je toch aan het schillen bent, kun je net zo goed wat meer schillen. Maak je stamppot? Hutspot, boerenkool en zuurkool vriezen goed in.
- RIJST MET SAUS: allerlei gerecht met rijst kun je ook goed invriezen dus maak zeker een dubbele portie, denk ook aan risotto!
- PIZZADEEG OF BROODDEEG: Geweldig om in te vriezen! Zowel dit recept voor pizzadeeg als dit recept voor brooddeeg kun je invriezen na de eerste rijs.
Porties maken en afkoelen
- Om bacteriegroei tegen te gaan is het belangrijk dat je eten zo snel mogelijk afkoelt, het liefst binnen 1 uur.
- Maak dus eerst porties van het eten, dan koelt het ook sneller af, en leg het dan in de vriezer.
- Porties van 2 personen zijn het handigst, omdat het sneller ontdooit en flexibeler is dan één grote mega portie.
- Voor vloeibare zaken zoals soepen en sauzen kun je het beste een ziploc zakje gebruiken, dit bespaart ruimte en kun je makkelijk in warm water leggen om snel te ontdooien. Ook handig om op te schrijven wat het is.
- Stapelbare plastic bakjes kunnen ook erg handig zijn. Zorg in ieder geval dat je eten goed afgesloten is, om vriesschade te voorkomen.
TIP: je kan ook hele ovenschotels invriezen. Denk aan lasagne of een ovenschotel met rijst, aardappelen of quinoa. Je hoeft de ovenschotel dan niet af te bakken. Wikkel je schaal goed in (een aantal lagen) met plastic folie en zet als deze is afgekoeld in de vriezer.
Maak een plan voor je maaltijden
Het is heerlijk om een vriezer vol met eten te hebben, maar vergeet niet om het te gebruiken! Kijk voordat je weer boodschappen wilt gaan doen eerst nog even in de vriezer wat je hebt liggen en bedenk wat je eventueel nog nodig hebt om aan te vullen. Denk aan: verse groente + ingevroren puree = stamppot, salade + soep = volledige maaltijd.
Maaltijden ontdooien
- Ontdooien van eten doe je het beste in de koelkast. Zo blijft je eten het lekkerst. Bedenk de avond van tevoren wat je wilt gaan eten de volgende dag en haal wat je nodig hebt uit de vriezer en leg het in de koelkast.
- Toch vergeten? Hoe kleiner de portie hoe makkelijker het ontdooid. Soepen en sauzen die je in zakjes hebt ingevroren kun je even in warm water leggen.
- Ovenschotels die je compleet hebt ingevroren kun je bevroren in de oven zetten als je het folie hebt verwijderd. Hoe groter de portie, hoe langer deze in de oven moet staan om warm te worden uiteraard.
Geniet van een beetje extra tijd en meer rust
Technieken zoals maaltijden invriezen helpen je om slim te koken en op een gezonde manier toch snel een maaltijd op tafel te zetten. Het is super fijn om te weten dat je altijd iets in de vriezer hebt liggen waarmee je in een handomdraai eten op tafel zet!
Wat zijn jouw ervaringen met maaltijden invriezen? Laat het weten in de reacties!
Wil je graag leren hoe je meer structuur in je maaltijden aanbrengt? Slim en gezond koken voor je gezin kun je leren in 2 weken.
Op 4 februari start ik een e-mailcursus waarin je leert hoe je met behulp van verschillende basisrecepten, makkelijk en slim kookt. De lessen zijn overzichtelijk en vragen zo min mogelijk extra tijd. Het belangrijkste wat je doet is de keuken ingaan! En dat is mooi, want eten moet je toch. Schrijf je nu in voor € 25,00 en en doe met ons mee!
Wat vind jij ervan?