Als je op deze link hebt geklikt, dan vind je vegetarisch eten vast ook belangrijk of interessant. Vegetarische gerechten bieden veel voordelen, voor zowel je eigen gezondheid als die van de wereld waarin we leven. Maar soms is niet iedereen in je gezin het daar mee eens! In dit artikel lees je waarom wij minstens 2 keer per week vegetarisch eten, en hoe ik mijn gezin zover heb gekregen.
Waarom zou je vegetarische gerechten maken?
In ons gezin eten we regelmatig vlees, en wat mij betreft past dat in een gezond eetpatroon. Maar vlees is niet altijd even gezond. Zo is veel vlees bewerkt en bevat veel zout en slechte toevoegingen. Die slavink is natuurlijk wel lekker en makkelijk, maar eigenlijk niet zo goed voor je. Daarnaast is de productie van veel vlees niet erg gezond voor je. Zo krijgen reguliere koeien, varkens en kippen vaak uit ‘voorzorg’ antibiotica toegediend. Hoewel dit minder gebeurd dan vroeger komt het nog steeds veel voor. Deze stoffen komen ook in het vlees terecht en zo in je eigen lichaam. Een goede reden om biologisch vlees én zuivel te kopen.
Een andere goede reden om vegetarisch te eten, vind ik dat het ervoor zorgt dat je méér groente binnen krijgt. Ik weet niet hoe het bij jullie is, maar ik vind het soms nog best wel een uitdaging om 200 gram groente per persoon op het bord te krijgen. Wanneer je vegetarische gerechten maakt, vervang je vlees vaak voor méér groente en dat is natuurlijk super.
Een andere belangrijke reden waarom ik graag vegetarisch kook is omdat de productie van vlees ons milieu zwaar belast én vaak erg slecht is voor het dierenwelzijn. Zoals Lubach zegt in zijn briljante aflevering over vlees: ‘Als iedereen stopt met vlees eten, dan heeft dat meer invloed op het klimaat dan als iedereen stopt met autorijden.’ Daarnaast haalt hij ook aan hoeveel water wordt verbruikt om ons vlees te produceren. Neem een kilo rundvlees als voorbeeld: gemiddeld 15.000 liter water! Wil je dus wat voor het milieu en de wereld doen? Dan is een paar keer per week vegetarisch eten één van de beste manieren!
Ik zou nog een veel scherper betoog kunnen schrijven over vegetarisch eten, maar de realiteit is: we houden van vlees. Het valt niet mee om (vooral mannen) te overtuigen om dat stukje vlees een paar keer per week te laten staan en te genieten van een lekker vegetarisch gerecht. Dat weet ik uit ervaring! Maar.. het is mogelijk!
5 gouden tips
- Bespreek het belang van vegetarisch eten met je gezin. Weerstand kan soms verzacht worden door een beetje begrip. Heb je meer overredingsmateriaal nodig? Dit artikel van van Wakker Dier geeft je 10 redenen.
- Spreek af om 1 keer in de week vegetarisch te eten en laat ze ook weten wanneer het is, zodat ze zich een beetje voor kunnen bereiden.
- Laat je gezinsleden zelf kiezen tussen verschillende vegetarische opties (zie hieronder voor tips).
- Als je echt heel veel weerstand hebt, probeer dan de hoeveelheid vlees eerst te verminderen. Bijvoorbeeld in je pastasaus of ovenschotel.
- Verwacht niet gelijk een staande ovatie voor je vegetarische gerechten, het kost tijd om te wennen aan nieuwe dingen. Maak de overgang geleidelijk, dus probeer niet teveel nieuwe dingen tegelijk uit en maak een variant op iets wat je gezin kent.
Vegetarische gerechten om je gezin te overtuigen
Dit zijn zonder twijfel onze meest favoriete (vegetarische) gerechten. Ik kan ze zeker aanraden!
Pizza
Pizza is super flexibel en is heerlijk met veel verschillende toppings zonder vlees. Denk aan de klassiekers: pizza funghi (champignons), pizza Margaritha (mozzarella en basilicum). Wil je eens wat anders proberen? Deze Mexicaanse versie van pizza vind ik geweldig! Eten jullie heel graag pizza met bijvoorbeeld ham of salami? Haal die dan niet helemaal uit je routine (maar wissel af), anders zien je gezinsleden je vegetarische maaltijd als de oorzaak van het wegnemen van hun favoriete eten.
Melanzane
Ik houd van vegetarische klassiekers. Deze gerechten zijn altijd al vegetarisch geweest en daarom beproefd! Melanzane is eigenlijk een soort lasagne met aubergine. Het is wel een beetje meer werk dan normale lasagne, maar de smaak is echt heerlijk. Serveer met een lekker broodje kruidenboter om de pijn iets te verzachten.
Falafel
Gefrituurd voedsel is altijd goed, en als je dan iets moet frituren.. laat het dan falafel zijn. Simpel zelf te maken, boordevol groente én iedereen kan zijn eigen broodje samenstellen. Zeker een keer proberen!
Wraps met geroosterde groente en feta
Dit is op dit moment mijn vegetarische lievelingsgerecht. Ik vind de combinatie van zoete aardappel en feta geweldig. En dan samen met een lekkere saus, knapperige sla en de zoete geroosterde ui en paprika is het echt geweldig. Daarnaast vallen wraps altijd wel in de smaak, én kan iedereen weer zelf kiezen wat ze erin doen.
Meer tips?
Ik hoop dat dit artikel je een paar goede tips heeft kunnen geven. Ik heb een leuke mini cursus gemaakt waarin je 7 dagen lang tips, recepten en inspiratie krijgt om nog beter, leuker én gezonder te koken voor je gezin. Kook je mee?
Wat vind jij ervan?